徹底的に手抜き
料理が好きなのに手間が嫌い。
手間が嫌いなのに、ちょっと健康志向が強い。
健康志向のおかげでフライパンは鉄。
鉄フライパンは焦げる、手間かかる。
そんなことを考えていたときに編み出した調理法。
要約すると、片面焼きの蒸し料理。
まず鉄フライパンを一度高熱にして油をひく。
油が馴染んだら一旦火からおろしフライパンを冷ます。
弱火で加熱、同時に食材をフライパンにセットする。
フタをして火が通るのをまつ。
これだけ。片面は油分でこんがり焼け、全体は素材の水分で蒸し焼きに。これで十分美味しい。
馴染んだ油と弱火のおかげで焦げ付かない。
故に片付けもフライパンをお湯で洗い流して水分を飛ばせば終了。
たまにこびり付くこともあるけれど、鉄たわしでこするほどにはならない。指でサッと落とせる。
火の通り具合は見ないといけないので完全な自動調理ではないけれど、湯気がある限り焦げ付くことはないのでかなりほったらかしできる。
テフロンやらコーティングを気にせずにできる調理法なので是非試してみてほしい。
